Турецкое меню

#1

döner

дёнэр

дёнер (жареное на вертикальном гриле мясо)

#2

dürüm

дюрюм

дюрюм (мясо, завёрнутое в лепёшку-рулет)

#3

lahmacun

лахмаджун

лахмаджун (тонкая лепёшка с мясным фаршем)

#4

pide

пидэ

пиде (турецкая лепёшка-лодочка с начинкой)

#5

kumpir

кумпир

кумпир (печёный картофель с начинками)

#6

menemen

мэнэмэн

менемен (яичница с помидором и перцем)

#7

simit

симит

симит (бублик с кунжутом)

#8

börek

бёрэк

бёрек (слоёный пирог с начинкой)

#9

poğaça

поача

поача (булочка с начинкой)

#10

köfte

кёфтэ

фрикаделька

#11

şiş kebap

шиш кэбап

шиш-кебаб (мясо на шпажках)

#12

Adana kebap

Адана кэбап

адана-кебаб (острый кебаб из рубленого мяса)

#13

tavuk şiş

тавук шиш

тавук-шиш (куриный шашлык)

#14

karışık ızgara

карышык ызгара

карышык-ызгара (мясное ассорти на гриле)

#15

mantı

манты

манты (турецкие пельмени)

#16

pilav

пилав

варёный рис

#17

bulgur

булгур

булгур (крупа из пшеницы)

#18

mezze

мэззэ

мезе (набор холодных закусок)

#19

cacık

джаджык

джаджык (йогуртовый соус с огурцом)

#20

humus

хумус

хумус

#21

patlıcan

патлыджан

баклажан

#22

imam bayıldı

имам байылды

имам-баялды (баклажаны с начинкой из овощей)

#23

karnıyarık

карныйарык

карныярык (баклажаны, фаршированные мясом)

#24

çorba

чорба

суп

#25

mercimek çorbası

мэрджимэк чорбасы

мерджимек-чорбасы (чечевичный суп)

#26

ezogelin çorbası

эзогэлин чорбасы

эзогелин-чорбасы (суп из чечевицы с рисом)

#27

yayla çorbası

йайла чорбасы

яйла-чорбасы (йогуртовый суп с рисом)

#28

salata

салата

салат

#29

çoban salatası

чобан салатасы

чобан-саласы (пастуший салат из овощей)

#30

baklava

баклава

баклава

#31

künefe

кюнэфэ

кюнефе (сладость с сыром и сиропом)

#32

lokum

локум

локум (рахат-лукум)

#33

sütlaç

сютлач

сютлач (рисовый пудинг)

#34

kazandibi

казандиби

казандиби (карамелизированный молочный пудинг)

#35

dondurma

дондурма

мороженое

#36

profiterol

профитэрол

профитроль

#37

ayran

айран

айран

#38

şalgam suyu

шалгам суйу

шалгам-суйу (сок из красной репы)

#39

boza

боза

боза (напиток из ферментированного зерна)

#40

sahlep

сахлэп

сахлеб (горячий напиток из клубней орхидеи)

#41

limonata

лимоната

лимонад

#42

taze sıkılmış portakal suyu

тазэ сыкылмыш портакаль суйу

свежевыжатый апельсиновый сок

#43

maden suyu

мадэн суйу

бутилированная минеральная вода

#44

meyve suyu

мэйвэ суйу

фруктовый сок

#45

kahvaltı

кахвалты

завтрак

#46

kaymak

каймак

каймак (сливки)

#47

bal

баль

мёд

#48

reçel

рэчэль

реджель (джем)

#49

zeytin

зэйтин

оливка

#50

peynir

пэйнир

сыр

#51

yumurta

йумурта

яйцо

#52

açık büfe

ачык бюфэ

ачык-бюфе (завтрак "шведский стол")

#53

ızgara

ызгара

ызгара (гриль, приготовлено на гриле)

#54

fırında

фырында

фырында (запечённый в печи)

#55

kızartma

кызартма

кызартма (жареное, во фритюре)

#56

közleme

кёзлэмэ

кёзлеме (приготовленное на углях)

#57

haşlama

хашлама

хашлама (варёное, тушёное)

#58

acı

аджы

аджы (острый)

#59

tatlı

татлы

десерт

#60

ekşi

экши

экши (кислый)

#61

taze

тазэ

тазе (свежий)

#62

ev yapımı

эв йапымы

эв-япымы (домашнего приготовления)

#63

porsiyon

порсийон

порсийон (порция)

#64

yarım porsiyon

йарым порсийон

ярым-порсийон (половина порции)

#65

boy

бой

бой (размер: küçük - маленький, orta - средний, büyük - большой)

#66

glutensiz

глутэнсиз

глютенсиз (без глютена)

#67

vejetaryen

вэжэтарйэн

вежетарьен (вегетарианский)

#68

fıstık

фыстык

фыстык (орех, фисташка; часто про аллергию)

#69

gel-al

гэль-ал

гель-ал (навынос, самовывоз)

#70

paket servisi

пакэт сэрвиси

пакет-сервиси (доставка)